2、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开再铺上姜丝 ，粉丝取出，开屏
调料：料酒 、做道蒜切末。漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝葱切葱花 ，开屏蒸鱼豉油 。做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、摆上鱼头及鱼尾，剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
3 、龙口粉丝1把 、浇热油即可 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
做法 ：
1、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，再倒入小半碗水；
4 、淋上蒸鱼豉油，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，
鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜 、切去头部及尾部 ，葱、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，