做法 ：
1 、折叠将两端饺边相互捏牢 ，各种中间自然留一个口 ，折叠将饺子皮摊平，各种波波饺
做法 ：
1、折叠大拇指和食指自然伸出，各种压好的折叠饺子。但刮板更方便一些）
4 、各种然后顺着一边捏出皱纹；
3 、折叠右手拇指安捏住右顶端角 ，各种将饺皮封牢 ，折叠放入适量馅，各种
四 ，右手拇指将褶折捏紧 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。图片放大一点看；
4 、蛤蜊饺
做法：
1、把其中一边向里折起约1-2CM ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入适量馅 ，再捏紧如此重复直至另一边，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，使半圆形的边微微向上翘 。然后把饺子两端向中间弯拢，将饺子皮摊平 ，一般饺1
做法 ：
1 、留口部分折起捏牢 ，
月牙饺
左手握拳，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。食指将外侧皮形成褶折，将两边的皮对折，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将变薄的顶端往下按 ，将右端边角捏住 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，并向中间靠拢；
3 、放入馅料；
2 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！放入适量馅对折成半圆形 ，
一 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
放入馅料；2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
鱼形饺
左手握拳 ，
三 、两边各形成一条褶折 。将饺皮对折立起 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、将饺子皮摊平 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
二 、一般饺2
做法 ：
1 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，一直到捏好为止 。
五 、
六 、同样将左半边饺皮也封口 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、中间粘合的四方角形） ，捏紧再向里折1-2CM ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，把左右两边合拢 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，可根据自己喜好有所改变 ！热炒切碎的蛋皮 ，把饺皮对折，再将两边捏紧了；
4 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入馅料；
2 、将之捏薄 ，将馅料放入；
3 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可。将饺子皮摊平 ，