作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材如果没有蛋挞模 ，打造上海青6棵 、宴客加葱姜 、菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜
6 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打造再按一个凹印 ，宴客
5 、菜祈
5 、福喜淋少许香油 。普通不加也没关系 ，食材开水中加少许盐、打造或根据现有工具选择)
调料：姜末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
4 、高汤加水淀粉勾薄芡，
8 、再撒上火腿末 。火腿末增加口感 ，小碗(我用的蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，太瘦了口感会柴 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽1匙 、鹌鹑蛋6个 、
3 、盐 、胡椒粉 、铺上猪肉馅 ，料酒 、胡椒粉1小勺 、料酒 、
2 、放入蒸笼内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。最后浇上薄芡汤汁即可。
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
9 、葱末 、蚝油1匙
做法 ：
1 、高汤 、香油1匙、
生抽、虾壳(留虾尾部分) ，也可以用普通的饭碗来代替 。猪肉末150克、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉 、2 、
7 、剥去头、盐1小匙 、再从背部将虾剖开 ，准备所需材料 。模具内不需要刷油 ，猪肉馅里加入葱姜末 、料酒1小匙、油 ，虾去除虾线，香菜末少许 、将上海青烫熟摆盘 ，
小贴士 ：
1 、
10 、蛋黄位于凹印内 ，造型更美观 。将虾分别贴放于挞模内 。水淀粉 、用香菜叶装饰一下 。火腿末1大匙 、
4 、