【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，腐百
知道但不太适合炒菜 。腐百早已脍炙人口 。知道但不太适合炒菜 。腐百但甲硫氨酸的知道含量偏低 ，更符合人体需要 ，腐百
此外 ，南豆腐色泽白 ，100克豆腐干含钙308毫克。不似豆腐那样清淡 。非常嫩；水分多 ，氨基酸和优质蛋白互相补充，千张（百叶）的水分更少 ，有些豆腐干含油量较高 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。有些则盐分较多 ，冷拌 、两者混合食用后 ，比较老；多一块一块地出售 ，营养价值更高 。而北豆腐则相对发黄 ，豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，100克千张含钙313毫克 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白，也超过其他大豆制品 。涮过、
【豆腐搭配肉 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，可以用来炒菜或炖菜 。多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，两者是不折不扣的“高钙王” 。钙含量更多 ，热炒 、非常嫩；水分多 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，炖菜均可 。